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东坡肉

东坡肉
东坡肉

东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块約二寸許的方正形豬肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，帶有酒香，十分美味。

相傳係蘇東坡被貶於黃州時，在貧困的生活中，仿製前人的做法改良，將燒豬肉加酒做成紅燒肉小火慢煨而成。此菜在黃州發起，後傳至南宋首府杭州，發揚光大，遂成杭州名菜。

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東坡肉


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